Masterclass
Dieta de Autor
Redefinimos la gestión de peso a través de la alta gastronomía. Una inmersión técnica donde la nutrición se encuentra con la excelencia culinaria de Barcelona.
La Ingeniería del
Sabor Saludable
Umami Vegetal
Olvida la sal en exceso. Aplicamos la ciencia del umami mediante fermentados y reducciones de hortalizas para potenciar la saciedad sin recurrir a grasas saturadas.
Densidad Nutricional
Cada gramo cuenta. Seleccionamos ingredientes del Mercat de la Boquería por su perfil enzimático, utilizando técnicas de cocción al vacío que preservan la integridad del producto.
Arquitectura de Saciedad
No se trata de comer menos, sino de comer mejor. Diseñamos estructuras de plato que combinan fibras prebióticas y proteínas magras con una estética que satisface el apetito visual.
Cero Procesados
Dominio absoluto de la materia prima pura.
El Código Élite
En Cursos Cocina Élite, rechazamos las dietas restrictivas. Apostamos por el rigor científico aplicado a los fogones. Aquí desglosamos la metodología que transforma tu nutrición mediante la maestría culinaria.
Preservación Enzimática
Dominamos el roner y el vacío para evitar la oxidación de nutrientes. Cocinar a temperaturas precisas mantiene la estructura proteica e intensifica los sabores naturales sin añadir sodio.
Alquimia de Fermentos
Integramos kimchi, kéfir y chucrut casero para enriquecer la salud digestiva. Estos "vivos" culinarios no solo aportan complejidad ácida, sino que aceleran el metabolismo basal.
Sinergia Estacional
Utilizamos la estacionalidad de Barcelona como guía. Aprendes a sustituir harinas por legumbres y crucíferas, creando texturas cremosas que engañan al paladar pero nutren el organismo.
La Guía de
Transición Inteligente
Rediseñamos los clásicos. Identificamos el "engaño gastronómico" positivo para que tu dieta no se sienta como una privación, sino como un ascenso de categoría.
Tradicional
Pasta de Trigo
Elite
Zoodles de Calabacín
Mediante la técnica de deshidratación parcial, logramos que el vegetal retenga la salsa sin soltar agua, manteniendo un índice glucémico mínimo.
Tradicional
Cremas de Leche
Elite
Emulsión de Anacardos
Utilizamos grasas saludables activadas por remojo para crear texturas sedosas con un perfil lipídico que favorece la quema de energía.
Tradicional
Fritura en Aceite
Elite
Horneado por Convección
Dominio del aire caliente y sales deshidratantes para lograr el 'crunch' perfecto sin la degradación tóxica de los aceites a altas temperaturas.
Tradicional
Azúcar Refinado
Elite
Dátiles & Especias
Sustituimos el pico de insulina por dulzor natural y termogénico (canela, cardamomo) para postres funcionales que no alteran tu glucemia.
"El rigor de una cocina profesional, la calidez de un espacio privado."
Ubicación & Disciplina
Ubicados en Carrer de la Diputació, nuestro atelier está diseñado para que cada alumno trabaje con herramientas de precisión. No solo aprendes a cocinar; aprendes la gestión del tiempo y la limpieza que definen a un chef de élite.
Las sesiones de Masterclass Dieta son limitadas a 8 participantes para garantizar una tutoría personalizada. Cada estación de trabajo está equipada con tecnología de cocción de última generación: desde hornos de vapor hasta envasadoras al vacío.
“"La dieta dejó de ser una obligación para convertirse en una exploración creativa. He redescubierto el sabor sin un gramo de culpa."
Comienza tu Evolución Metabólica
Plazas limitadas para el próximo ciclo. Asegura tu lugar en la mesa donde la nutrición se convierte en arte. ¿Estás listo para dominar tu cocina y tu salud?
- Masterclass presencial de 12 horas intensivas
- Acceso al recetario digital de autor exclusivo
- Certificación Cursos Cocina Élite